شجيرات الفاكهة

أفضل عنب النبيذ

بدأت الإزهار الحقيقي لصناعة النبيذ في العصور القديمة ، والآن لا يوجد بلد واحد تشارك فيه هذه الحرفة. لإنتاج النبيذ باستخدام أصناف خاصة ، ودعا التقنية. عند النمو ، فإنهم يولون المزيد من الاهتمام ليس لظهور المجموعات ، ولكن للتركيب الكيميائي للتوت ، والذي يجب أن يكون هناك كمية كافية من السكريات.

أفضل عنب النبيذ

كل أمة لها تفضيلاتها الخاصة في اختيار النبيذ ، وتستخدم في إنتاج أنواعها ، وخاصة نموذجي للزراعة في منطقة معينة. تعتبر الخمور أكثر قيمة من حيث الخصائص المفيدة ، لكنها تزرع حصريًا في المناطق الجنوبية والحارة الوسطى. فكلما كان المناخ أكثر برودة ، كلما كانت كروم الأصناف الحمراء أقل تواتراً ، بينما كان البيض أكثر مقاومة لمثل هذه الظروف المتنامية.

في الأنواع التقنية من التوت يمكن أن يكون لها ألوان مختلفة - الأبيض والوردي والأحمر وحتى الأسود. إنه ما يمنح النبيذ المستقبلي اللون الأصلي ، ورائحة العنب تجلب رائحة معينة يمكن التعرف عليها بسهولة للمشروب.

تحتوي جميع أنواع النبيذ على توت صغير أو متوسط ​​الحجم ، ذو جلد كثيف ومحتوى عالٍ من العصير ، والذي يتم تخميره في مشروب مسكر. ما هو مهم هو نسبة السكريات المتراكمة في الفاكهة ، والتي يتم تحويلها إلى كحول الإيثيل في هذه العملية. تعتبر أفضل أنواع النبيذ أنواعًا تحتوي على 20 بالمائة أو أكثر من السكر.

تعتمد جودة النبيذ على ظروف النمو والمنطقة التي تنمو فيها مزارع الكروم. هذه العوامل تؤثر على عصير التوت.

بالنسبة لمشروب جيد ، من المهم أن يكون وزن الثمرة بالنسبة إلى التلال منخفضًا ، وأن يصل محتوى العصير في العنب إلى 85٪ من كتلته.

سوف أدنى انحرافات في هذه المعايير والتكنولوجيا الزراعية تؤثر على نوعية العصائر. لذلك ، من نفس صنف العنب المزروع في ظروف مختلفة من الزراعة ، يتم الحصول على مشروبات ذات مذاق مختلف ، مما يسمح بإنتاج النبيذ.

أصناف النبيذ الأكثر شيوعًا هي أوروبا الغربية ، وبعضها جيد جدًا في روسيا. غالبًا ما تكون الأصناف المزعومة "الدولية" من المزارعين المحليين أكثر تفضيلًا مقارنة بالمتخصصين المحليين ، حيث فازت المشروبات منها بشعبية في جميع أنحاء العالم.

كابيرنيت ساوفيجنون

يعد "Cabernet Sauvignon" مصدرًا لأنواع مختلفة من النبيذ الأحمر بلون مكثف ومزيج مثير للاهتمام من النكهات. الصنف الفرنسي متأخّر ، ويحتوي على مجموعات صغيرة فضفاضة مع توت أسود مزرق. إنه مقاوم بما فيه الكفاية للصقيع والفسيلوكسيرا والعفن والعفن.

مجموعة متنوعة أحلى يأتي من بورغوندي - بينوت نوير. كرمة متقلبة للغاية لظروف النمو ، ولكن إذا بذلت جهدا ، فسوف ينتهي بك الأمر مع مشروب نبيل رائع.

يتم حصاد مجموعة "Merlot" المتنوعة ، وتوتها الكبيرة ذات الجلد الرقيق تعطي نبيذًا خفيفًا من النضوج السريع. يجعل المحتوى المنخفض من الأحماض والتانين المشروب حلوًا بعض الشيء ، مما يجعل من الممكن نسبته إلى الخمور "الأنثوية".

في المناطق الجنوبية يزرعون صنف العنب الإيطالي Barbera ، والتوت الداكن الذي يتمتع بحمض لطيف. أنها تجعل قوية وغنية في الذوق وغنية في رائحة النبيذ.

في العديد من قطع الحدائق لسكان الصيف المحليين ، يمكنك رؤية مجموعة متنوعة "Isabella" ، والتي تنتمي إلى الغطاء ، لأنها تتقبل الصقيع في فصل الشتاء. الكرمة مقاومة للعديد من الأمراض ومتواضع لظروف النمو. في الصناعة ، يستخدم هذا التنوع لإثراء أنواع أخرى من النبيذ الوردي والأحمر.

التقليدية في صناعة النبيذ المحلية هي مجموعة متنوعة "ليديا" ، مع التوت البيضاوي كبيرة مستديرة من هوى الوردي الأرجواني. اللب المخاطي العصير قليل النكهة. يعتبر الصنف عالمياً ، لأنه يستخدم ليس فقط لإنتاج النبيذ ، ولكن أيضًا يستخدم للغذاء.

"باستاردو ماجاراتشسكي"

يحتوي "Bastardo Magarachsky" على مجموعات أسطوانية مخروطية تتطور فيها التوت الأزرق الداكن مع نسبة عالية من السكريات. الصنف ينتمي إلى أواخر منتصف ويعطي عوائد كبيرة.

بين "Muscats" يمكن التعرف على أصناف حمراء - "هامبورغ" و "Tairovsky" مع تقييم تذوق عالية. يمنح اللحم العصير للتوت الداكن نكهة جوزة الطيب (من حيث اسم النوع) ، مما يجعل المشروبات التي يتم الحصول عليها من العنب ممتعة للغاية حسب الذوق.

يتميز لون الشمندر بعصير توت العنب المتنوع "سابيرافي" ، والذي يتم إنتاجه مع النبيذ الذي يحمل نفس الاسم أيضًا "Kindzmarauli" ، والذي كان شائعًا في الاتحاد السوفيتي.

في منطقة موسكو ، ينمو التنوع الأحمر "Dobrynya" بنشاط ، والذي يختلف عن الأنواع التقنية الأخرى في التوت الكبير الثقيل.

يتم الحصول على النبيذ الأحمر الغني من مجموعة متنوعة من "أوغوستا" ، والتي تزرع خصيصًا للمناطق الوسطى من البلاد. نسبة السكر في عصير التوت تصل إلى 23 ٪.

"أوديسا الأسود"

مجموعة متنوعة من "Odessa Black" تحتوي على توت صغير مع أزهار مزروعة بوضوح. منهم تبين عصير غني جدا ، والذي يستخدم لصنع النبيذ الملونة بشكل مكثف ، والذي له طعم شائك الأصلي. على الرغم من أن مقاومة الصقيع من مجموعة متنوعة نسبيا ، ولكن العائد هو دائما مستقرة وعالية.

مجموعة متنوعة "روندو" يمكن أن يسمى الهجين - مشتق من عبور أصناف "Amurets" و "Pinot Sepage". التوت الأسود غير اللامع ذو الجلد الرقيق ذو نكهة غنية لطيفة ، مما يضفي ظلال من الكرز على المشروب في المستقبل. الحموضة المنخفضة (9 جم / لتر) ومحتوى السكر بنسبة 22 ٪ تجعل من الممكن إنتاج النبيذ مع طابع ميرلوت واضح. الصنف مثمر تمامًا ، ومقاوم للعفن الفطري ويتسامح تمامًا مع الصقيع التي تصل إلى -42 درجة مئوية (في المأوى) ، مما يجعل من الممكن زراعة هذا العنب في المناطق الشمالية من البلاد.

للحصول على طعم ورائحة غنية من النبيذ الأحمر ، يجب الانتباه إلى كثافة اللون في التوت. تجعل ظلال اللون الأحمر الفاتحة من الممكن الحصول على مشروبات خفيفة. فواكه زرقاء داكنة تعطي النعرة ، وهي نموذجية لأنواع النبيذ "الذكورية".

أصناف بيضاء

على الرغم من حقيقة أن العنب التقني الأبيض أقل شأناً في تكوينه من اللون الأحمر ، إلا أن النسبة المئوية للزراعة أعلى لأنها تتكيف بشكل أكبر مع ظروف النمو القاسية. إذا كانت أي أصناف في المناطق الجنوبية تتجذر بشكل جيد ، فإن العنب الأبيض الشمالي يعد خيارًا أكثر قبولًا.

من بين الأصناف الشعبية التي تزرع في روسيا ما يلي.

شاردونيه هو مجموعة واسعة الانتشار إلى حد ما في جميع المناطق ، والتي تعتبر عالمية - العديد من أنواع النبيذ مصنوعة منه. التوت مشبع بما فيه الكفاية مع السكريات - ما يصل إلى 22 غرام لكل لتر من عصير ، والتي توجد في العنب تصل إلى 74 ٪. لذلك ، يستخدم صانعي النبيذ هذا الصنف ليس فقط لإعداد الخمور الجافة ، ولكن أيضًا لتحسين جودة الشمبانيا. تعتمد خصائص طعم المشروبات المستقبلية بشكل مباشر على الظروف المتنامية لهذا الصنف من العنب. خصائص التربة والمناخ تعطي النبيذ رائحة مختلفة - الخوخ والليمون والتفاح وحتى البلوط. عيوب الأصناف تشمل قلة مقاومتها للأمراض الفطرية و "الكراهية" للأمطار.

التاريخ والوصف

يعتبر العلماء أن العنب من أوائل النباتات التي يزرعها الإنسان في عصور ما قبل التاريخ. على وجه الخصوص ، تم حفظ سجلات مكتوبة تشير إلى زراعتها في مصر وبلاد ما بين النهرين في 5-6 آلاف سنة قبل الميلاد. ه.

مع مرور الوقت ، انتشرت هذه الفاكهة في جميع أنحاء العالم ، واليوم ، يمكن العثور على المزارع التي تزرع أنواع مختلفة من العنب حتى في أستراليا وأمريكا الجنوبية. يطلق على براعم هذا النبات الكروم ، وتنمو ثماره في مجموعات ، والتي تتكون من 5 عشرات أو حتى عدة مئات من التوت ، وهذا يتوقف على التنوع. بالنسبة للتوت ، لديهم أحجام مختلفة وشكل بيضاوي أو كروي. إذا تحدثنا عن اللون ، فيمكن أن يختلف من الأصفر الفاتح والأخضر إلى الأزرق الداكن والأرجواني والأسود والوردي. شجيرات العنب تؤتي ثمارها لفترة كافية ، في المتوسط ​​، ما يصل إلى 80-100 سنة. 30 ٪ من محتوى التوت هو الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك ، توجد في الثمار أحماض عضوية ومعادن وفيتامينات C و B1 و B2 وبروفيتامين A ، ويتم الحصول على العصير من العنب بالضغط ، ومن ثم بعد التخمير ، يتم الحصول على نبيذ مختلف القوة. الشيء الرئيسي الذي يميز العنب هو الأصناف الموضحة أدناه.

تصنيف

اليوم ، ينقسم العنب إلى مناطق للاستخدام على النحو التالي:

  • أصناف العنب التقنية مخصصة أساسًا لصناعة النبيذ (مواد النبيذ) والعصائر. في نفس الوقت لديهم طعم متوسط ​​إلى حد ما. ميزتان أكثر تميزا - اللب في التوت أصغر بكثير من العصير ، وتتكون المجموعات من التوت من كتلة صغيرة ، والتي يتم ضغطها بإحكام لبعضها البعض.
  • عنب الطاولة. وعادة ما تزرع للاستهلاك الطازج في الغذاء. لديهم طعم ممتاز ، لديهم لب غني ويحتوي على القليل من العصير. في الوقت نفسه ، تتراوح كتلة الدقات بين 0.5 و 2 كجم ، وهي تتكون من عدة عشرات من التوت الكبير أو الكبير جدًا.
  • يمكن استخدام الأصناف العالمية ، كما يوحي الاسم ، بشكل جيد في تناول المشروبات وصنعها. في مثل هذه العنب ، يكون اللب والعصير في التوت بنفس النسبة تقريبًا ، ويبلغ متوسط ​​وزن المجموعات عن 1.3 كجم.
  • تستخدم أصناف قرمزية ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، الزبيب ، في التجفيف وصنع الحلويات وفي الطهي.

أصناف الطعام

كما سبق ذكره ، فإن زراعة الكروم لها تاريخ من عدة آلاف من السنين ، والتي تم إنشاء مئات الأنواع منها ، بما في ذلك عنب المائدة.

لتقييمهم ، تم تطوير مقياس خاص من 10 نقاط. علاوة على ذلك ، على عكس الأصناف التقنية ، ليس فقط صفات الذوق ، ولكن أيضًا المظهر مهم بالنسبة لغرف الطعام ، لأنها غالبًا ما تكون من طاولات الولائم. أيضا لتقييم جودة مثل هذه العنب عامل مهم النضج المبكر. على وجه الخصوص ، يميزون بين الأصناف المبكرة (المبكرة جدًا والمبكرة ببساطة) ، والمتوسط ​​المبكر والمتوسط ​​والمتأخر والمتأخر. من الناحية الكمية ، يتم التعبير عن هذه المعلمة على أنها عدد الأيام التي يجب أن تنقضي منذ اللحظة التي تظهر فيها البراعم وحتى تنضج التوت تمامًا.

أصناف العنب المبكرة

من بين المتخصصين المشاركين في زراعة هذا النبات ، حتى يومنا هذا ، يعتبر صنف اللؤلؤة Sabot معيارًا للنضوج المبكر. عمر هذا الصنف المجري أكثر من 100 عام ، ويمكن تذوق ثماره في وقت مبكر من اليوم الثمانين بعد ازدهار البراعم. تشمل ميزاته المميزة أيضًا نكهة المسك الرائعة والإثمار العالي. العيب الوحيد هو الحجم الصغير للتوت ، مما يجعل "لؤلؤة السبوت" غير قادرة على المنافسة مقارنةً بالأنواع الأخرى التي تنضج مبكرًا بما فيه الكفاية. ومع ذلك ، زرع العديد من البستانيين بسرور على أراضيهم من أجل أن تكون قادرة على التمتع التوت لذيذ في منتصف الصيف.

بالإضافة إلى لآلئ Sabot ، يشمل تعريف "عنب النضج المبكر" Ekar-35 ، والنضوج في اليوم 88 ، و Galahard - في اليوم 89 ، و Serafimovsky - في اليوم التاسع والثمانين. من المعروف أن البستانيين يواصلون العمل على زراعة المزيد من العنب المبكر. بالإضافة إلى ذلك ، مسألة الحصول على خيارات مقاومة الصقيع ذات صلة. يمكن الإشارة أيضًا إلى الأصناف المحلية من صنف Donskoy العقيق عالي الجودة ، وهو ينضج جيدًا حتى في الطقس الغائم وله كتلة كبيرة مخروطية فضفاضة إلى حد ما ، وتتكون من توت كبير من اللون الأسود تقريبًا وشكله دائري. اركادي يشير إلى النضج المبكر. هذا هو مجموعة متنوعة مع شجيرات متوسطة النمو ، والتي لديها عائد مرتفع. مجموعاته كبيرة جدا وكثيفة ، والتوت أبيض.

الأصناف متوسطة

في روسيا وأوكرانيا ، ولغرض الحصول على محصول ، أُجبر على الأقل في شهر سبتمبر لعقود على زراعة عنب من الأنواع التي تنتمي إلى فئة النضوج المبكر. ومع ذلك ، اليوم ، نظرًا للتغيرات المناخية التي لوحظت على هذا الكوكب ، أصبح متوسط ​​أصناف العنب شائعًا ، والذي ينضج في غضون 130-145 يومًا من بداية استراحة البرعم ، بمجموع درجات الحرارة النشطة من 2600-2800 درجة مئوية. ، على سبيل المثال ، عنب المائدة الفرنسية ألفونس لافال والصنف الأمريكي الشهير إيزابيلا ، حيث تتجمع التوت في مجموعات تزن 140 جم من الكثافة المعتدلة وشكلها أسطواني تقريبًا.

أفضل العنب للنمو في روسيا

لا تنتمي المنطقة الوسطى لبلدنا إلى المناطق التي كانت تعمل فيها زراعة الكروم بشكل تقليدي ، على الرغم من وجود معلومات حول زراعتها في أوقات كييف روس. في الوقت نفسه ، وبفضل أنشطة التكاثر المستمرة للبستانيين الروس ، تم تربية الأصناف التي تتوافق معنا تمامًا وتسمح لنا بتناول العنب اللذيذ بالفعل في أوائل الخريف. إذا قرأت المراجعات ، فإن العنب Kesha ، أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، Talisman ، هو الخيار الأفضل. هذا هو مجموعة المخنثين. هناك أيضًا نسخته من Kesh-1 مع أزهار نسائية حصرية. يتميز هذا التنوع بإنتاجية عالية وله شجيرات قوية. مجموعات Kesha كثيفة ، مخروطية ، كبيرة ، وفي Kesha-1 تكون فضفاضة. لديهم توت كبير ، أبيض ، بيضاوي ، لذيذ جدا ، سمين.

بالإضافة إلى ذلك ، في الظروف المناخية الروسية ، يمكن تحقيق نتائج جيدة عن طريق زراعة الأصناف التالية:

  • متنوعة الأمريكية الشجاع. إنه قوي ويظهر مقاومة جيدة لدرجات الحرارة المنخفضة وله التوت الأزرق الداكن والأزرق. في الوقت نفسه ، يمكن أن يصل محتوى السكر في الفواكه إلى 20 بالمائة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر Valiant مناسبة لتزيين قطع الأراضي الخاصة بالحدائق ، حيث إنها تعد خيارًا ممتازًا لتحوط الحدائق والبساتين.
  • أوغسطين هو مجموعة متنوعة من الجداول التي تنتمي إلى فئة خيارات الشيخوخة المبكرة. هذا هو مجموعة متنوعة متواضع للغاية وموثوقة وعالية الغلة. يمكن تخزين مجموعاته ، دون تمزيق من الأحراش ، لمدة 20 يومًا. مجموعة من أصناف أغسطينوس المخروطية ، كبيرة ، متوسطة الكثافة ، تتكون من التوت الطويل ممدود من اللون الأبيض ، ولها طعم متناغم وشفافة قليلا في الشمس. مناسبة لتزيين التحوط و العرش الحديقة.

عنب النبيذ

أشهر مناطق النبيذ في العالم هي بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط ​​وألمانيا وهنغاريا وشيلي. على أراضي رابطة الدول المستقلة ، تشتهر الخمور الجورجية والقرمانية بشكل خاص ، وتستخدم أيضا عنب النبيذ لإنتاج البراندي الأرمني الشهير. كما يتم إنتاج النبيذ في مولدوفا. بالإضافة إلى ذلك ، نمت عنب صناعة النبيذ لأكثر من 150 عامًا في أستراليا ، حيث تم جلبه من أوروبا.

من بين الأصناف الأكثر قيمة والأكثر شهرة يمكن الإشارة إلى Aligote (Makhranuli) ، Cabernet Sauvignon الفرنسية ، والمعروفة أيضًا باسم Lafite ، Kokur white ، ولدت في العصور القديمة في مصر Muscat white ، German Muller Thurgau ، Georgian Rkatsiteli الشهيرة ، French Charkonnay ، French-3000 Mskhali و الهنغارية Furmint هي المواد الخام الرئيسية لإنتاج النبيذ Tokay ممتازة ، والتي تشتهر المجر. هذه أفضل العنب لديها العديد من الأصناف. ومع ذلك ، لتصنيع النبيذ الممتاز ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين خبراء حقيقية لهذا المشروب الشمسي ، فإنها تستخدم.

أصناف العنب الأبيض

على الرغم من الاعتقاد السائد بأن النبيذ الأبيض لا يُصنع إلا من التوت ذي اللون الأخضر أو ​​الأخضر المصفر ، فإن هذه المشروبات أيضًا مصنوعة من عنب وردي أو أحمر. الحقيقة هي أنه ، بغض النظر عن لون لون الثمرة ، بداخلها عصير عديم اللون. ومع ذلك ، عادة ما تكون الخمور البيضاء أكثر حلاوة وأخف من النبيذ الأحمر ولها قوة أقل. الميزة الرئيسية لإنتاج مثل هذه المشروبات هي تنظيم تخمير عصير العنب في حالة عدم وجود جلد التوت.

يعتقد الخبراء أن أفضل أنواع العنب (الأبيض) تزرع في فرنسا. على وجه الخصوص ، تم التعرف على مجموعة Chardonnay المذكورة بالفعل على أنها ملكة. يتم إنتاج النبيذ الأبيض من شاردونيه أيضًا في كاليفورنيا وأستراليا وإيطاليا والأرجنتين وألمانيا وجنوب إفريقيا والنمسا وشيلي ونيوزيلندا. من أجل الحصول على نكهة البلوط الأصلية ، يتم الاحتفاظ بها في براميل البلوط الكبيرة الخاصة. في هذه الحالة ، اتضح أن المشروبات الفاخرة باهظة الثمن. بالنسبة للإنتاج بالجملة ، يستخدمون براميل البلوط البسيطة أو يضيفون رقائق البلوط وحتى الجوهر الخاص. من الواضح أنه في مثل هذه الحالات لا يمكن أن يكون هناك شك في الحصول على نبيذ عالي الجودة حقًا ، وهو ما سيحبه خبراء حقيقيون.

النظر في أصناف العنب الأبيض ، فمن المستحيل أن نذكر Riesling الألمانية. يلاحظ أن أشهى أنواع النبيذ تأتي من التوت الذي يزرع في حوض نهر موسيل في ألمانيا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مزارع كروم ممتازة في منطقة الألزاس بفرنسا ، ويتم زراعة هذا الصنف في المجر والنمسا والأرجنتين والولايات المتحدة الأمريكية. إذا كانت الخمور البيضاء من شاردونيه معروفة بطعمها البلوطي ، فإن مشروبات ريسلينج تتميز بطعم الكمثرى والتفاح الأخضر ورائحة الأزهار والفواكه.

История белого сорта винограда Мускат уходит корнями во времена, когда Египтом правили фараоны. Некоторые исследователи даже связывают его создание с именем Клеопатры, что совсем необоснованно, так как доказано, что он существовал за несколько веков до эпохи правления этой царицы. Сегодня Мускат культивируют по всему миру, включая ЮАР и Австралию. Существует множество различных видов такого винограда, а также производимых из них вин. على وجه الخصوص ، يمكن أن تكون خفيفة وجافة ، مع مستويات الكحول منخفضة ، وتألق ، حلوة وقوية للغاية.

كما ترون ، على مدى آلاف السنين من تاريخها ، كان الناس قادرين على تحسين العنب ، الذي تبرعت به الأسطورة اليونانية القديمة للآلهة الأولمبية البشرية ، وتعلموا صنع النبيذ الممتاز منه. بالمناسبة ، يُعتقد أن ثقافة شرب الخمر يمكن الحكم عليها على مستوى تطور البلد والشعب.

أفضل عنب للنبيذ - نصيحة عملية في الاختيار

صناعة النبيذ شائعة في كل ركن من أركان المعمورة. تساهم الظروف المناخية لروسيا في زراعة أنواع العنب الفنية والعالمية ، وهي مناسبة لاحتلال هذه الحرفة القديمة. تم العثور على أصناف حمراء في المناطق الجنوبية ، بسبب طابعها بالحرارة. زاد البيض من مقاومة البرد وهي جيدة للزراعة في المناخات غير المستقرة. يجب على صانع النبيذ المبتدئ مراعاة هذا العامل والتركيز على المنطقة التي يخطط فيها لتنفيذ أنشطته.

يتم اختيار صنف العنب على أساس الهدف. بعد أن قرر المرء طعم ورائحة المشروب المستقبلي ، يلفت المزارع الانتباه إلى الخصائص الفنية للشتلات المعروضة للبيع.

  1. 1. السكر - عامل يحدد مباشرة حالة المشروب في المستقبل. النبيذ الجاف مصنوع من أنواع تحتوي على 18-23 ٪ من السكر ، والنبيذ الفوار - 17-20 ٪ ، والبراندي - حوالي 15 ٪.
  2. 2. رائحة المواد الخام هي أيضا ميزة من مجموعة متنوعة. وهي تنقسم إلى الأعشاب والزهور والفواكه.
  3. 3. حموضة التوت مسؤولة عن الذوق الناعم. الأصناف ذات المحتوى العالي من حمض الماليك تؤدي إلى تناول مشروب ذي مذاق تقريبي ، ومستوى حمض الطرطريك يجعله مخملي.
  4. 4. حجم الثمرة يؤثر على سمك المشروب. تحتوي التوت الكبيرة على مساحة أكبر من الجلد ، بما في ذلك التانين ، مما يزيد من كثافة النبيذ.
  5. 5. محتوى عصير العنب في التوت ، ومناسب لإنتاج المشروبات ، يلبي علامة 85 ٪.

يتطلب إنشاء كرمك الخاص اتباع قواعد الهندسة الزراعية. تنوع واحد عندما ينمو في مناخات مختلفة يعطي المواد الخام المختلفة. لقد تعلم مزارعو النبيذ الروس استخدام هذا الفهم الخاطئ لأنفسهم كإضافة ، واليوم في مناطق البلاد يتم إنتاج مشروبات النبيذ ، السلف منها هو نوع واحد من النباتات.

في وسط روسيا ، إقليم الأورال ومناطق سيبيريا ، يُنصح بزراعة أصناف مبكرة النضج. بالنظر إلى الظروف المناخية الصعبة ، فإن مثل هذه العنب تلتقط كمية كافية من السكر في الفاكهة وتحضر الكرمة لبرد الشتاء القادم.

الأنواع في منتصف الموسم والمتأخرة ، التي تمتد فترة نموها ونضجها إلى 160-170 يومًا ، تزرع في المناطق الجنوبية بخريف دافئ. عند اختيار مادة زراعة مناسبة ، تحتاج إلى التركيز على الأصناف المخصصة للمنطقة.

من بين مجموعة متنوعة من العنب المبكر تقف مجموعة من الممثلين شعبية للمناطق الشمالية.

أفضل الأصناف البيضاء لصناعة النبيذ

شاردونيه هي مجموعة فنية عالمية معروفة من أصل أوروبي غربي. توضيح دقيق للنسب غير ممكن ، ولكن يعتقد ذلك ظهرت الأنواع بسبب عبور pinot نوير وهوي بلان.

تتم معالجة التوت لإنتاج النبيذ مع نكهات مختلفة ، رائحة الفاكهة. أيضًا ، يتم إرسال جزء من المحصول سنويًا لتصنيع مواد النبيذ ، والتي يتم استخدامها لاحقًا كمحسّن لذوق الشمبانيا.

وصف موجز للنبات:

  • يتم تشكيل الأدغال srednerosly ، على الرغم من أن هناك أيضا قوية ،
  • يستمر موسم النمو 130-140 يوما ،
  • الزهور المخنثين ، والتي توفر التلقيح جيدة ،
  • مجموعات مخروطية قابلة للتفتيت ، والوزن يصل إلى 900-1000 غرام ،
  • التوت الأبيض والأخضر مظللة لمعان ذهبي ،
  • يتم تقريب شكل الثمرة ، ممدود قليلاً ،
  • وزن العنب - 12-15 غرام ، يحتوي كل منها على 2-3 بذور ،
  • محتوى السكر - 18 ٪ مع حموضة من 8-12 غرام / لتر ،
  • المحصول - 8-12 طن / هكتار ،
  • الثقافة مقاومة للبرد ، وتحمل درجات الحرارة حتى 20 درجة تحت الصفر.

مادة النبيذ من بيانكي لها طعم غير مسبوق مع تلميحات من الفانيليا واللوز. لإنتاج المائدة والنبيذ شبه الحلو وغيرها ، يتم استخدام المزج مع العصائر الأخرى ذات المحتوى المنخفض من السكر. هذا يساعد على تجنب cloying ، والتي هي سمة من سمات هذا العنب.

وصف موجز للنبات:

  • فترة مبكرة من النضوج ، فترة الغطاء النباتي - 110-120 أيام ،
  • شجيرة متوسطة
  • فرشاة شكل أسطواني ، الوزن 90-120 غرام ،
  • ثمارها صغيرة ومتوسطة ، وزنها 1.5 جم ،
  • يتم تقريب شكل التوت ، ممدود قليلاً ، اللون أصفر مخضر ،
  • جلد رقيق ، طعم متناغم ، مليئة باقة من العبير ،
  • المحصول لا يفقد عرضه على الكرمة بعد النضج الكامل ،
  • محتوى السكر - 20-28 ٪ مع حموضة من 7-9 غرام / لتر ،
  • مقاومة عالية للعفن الفطري والرمادي الرمادي والأوديوم والتسامح مع الفايلوكسيرا ،
  • مقاومة الصقيع - ما يصل إلى ناقص 27 درجة.
بيانكا على الكرمة لا يفقد مظهره حتى بعد النضج الكامل

مسقط منتصف النضوج مع موسم نمو 130-140 يوما. مسقط هي واحدة من أقدم الأصناف القادمة من سوريا والعربية ومصر. خصوصية الثقافة هي القدرة على تجميع مستوى عال من السكر (يصل إلى 25 ٪ مع حموضة من 6.5-7 جم / لتر).

وصف موجز:

  • شجيرة متوسطة
  • وزن الشكل المخروطي هو 100-450 غرام ،
  • تجلس التوت بإحكام على اليد ، ويبلغ متوسط ​​وزن واحد 4 غرامات ،
  • الطعم مليء بجوزة الطيب ،
  • المحصول - 66-109 طن / هكتار ،
  • مقاومة المرض منخفضة.

"مسقط الأبيض"

يحظى بتقدير خاص بين صانعي النبيذ المحليين "مسقط بيلي" ، حيث يتم الحصول على النبيذ الفاخر. يتم جمع التوت الأصفر الداكن (شبه الشمع) من الحجم المتوسط ​​في مجموعات كثيفة. هذا التنوع هو محب للحرارة جدا ولها متوسط ​​الغلة.

"Shasla" ، على الرغم من أنها تنتمي إلى أصناف المائدة ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة في صناعة النبيذ. التوت الأصفر والأخضر الداكن مع طلاء شمعي لها صبغة ذهبية وبشرة رقيقة وذوبان في الفم. حصلت الخمور المنتجة من هذه المجموعة على درجة عالية من التذوق بسبب الذوق المتناغم للشرب.

من بين أصناف عالية الغلة في وقت مبكر يمكن تحديد أصناف التوت الذهبي الأبيض "Aligote" ، وإعطاء حموضة ممتعة لمستقبل النبيذ.

بعد ذلك بقليل ، ينضج "ريسلينغ" مع التوت جولة خضراء صغيرة. بالنسبة له ، طبيعة الغلة العالية ، ولكن ليس مقاومة الصقيع كافية للمناطق الشمالية.

ذهبية مخضرة ، كما لو كانت التوت "المدبوغة" من عنب Rkatsiteli متوسط ​​الحجم ، على الرغم من أنه ينضج لاحقًا ، ولكنه يعطي حصادًا جيدًا باستخدام التكنولوجيا الزراعية المناسبة. الصنف مقاوم نسبيا للصقيع وقادر على مقاومة العفن.

من بين أفضل الأصناف تبرز "الصداقة" ، التي أنشأها مربي الحيوانات. من حيث الجودة والنكهة ، هناك شيء يشبه Shasla ، ومن حيث النكهة ، فهو أقرب إلى مسقط. في نهاية النضوج ، تتجمع نسبة تصل إلى 21 ٪ من السكريات في التوت ، مما يجعل من الممكن صنع مشروبات عالية الجودة من العنب. هذا الصنف مقاوم بما فيه الكفاية للفطريات ، كما أنه قادر على تحمل درجات الحرارة المنخفضة حتى -23 درجة مئوية ، لكن حتى لا تفقد الكرمة خواصه ، من الأفضل إيوائه لفصل الشتاء.

النبيذ الأبيض متنوعة "كريستال" ، نمت في المجر ، استقر بشكل جيد في جنوب روسيا. الصنف خالٍ من المتاعب إلى حد ما - فهو غير معرض تقريبًا للأمراض ، ويتحمل الصقيع جيدًا وغير متواضع في التربة. لكنه يحتاج إلى وفرة من الشمس ، وبالتالي فإن الأدغال تتطلب ترقق متكرر. في التوت ، ما يصل إلى 18 ٪ من السكريات تتراكم ، والحد الأدنى لكمية اللب يجعل الفاكهة أكثر غض. من "كريستال" يتم الحصول على شيري ضوء عبق.

في شبه جزيرة القرم ، يزرعون (جنبا إلى جنب مع الآخرين) مجموعة ألبيلو ، التي تُستخدم كمواد خام مستقلة لصنع النبيذ وكمكون إضافي يحسن خصائص طعم نبيذ الموانئ.

"بلاتوسكي"

يتم الحصول على نبيذ المائدة والحلوى اللذيذة مع رائحة المسك من تشكيلة "Platovsky". على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن التوت الأبيض الذهبي غني بالعصارة وغني بالسكر. يتميز هذا التنوع بمقاومة عالية للصقيع (يمكن أن يتحمل ما يصل إلى -29 درجة مئوية) والمقاومة النسبية للأمراض.

"مسقط أوديسا"

التوت العنبر الذهبي بحجم صغير لديه بشرة رقيقة ولكن قوية. تنوع "مسقط أوديسا" ، على الرغم من الاسم ، ليس فقط في المناطق الجنوبية ، لأنه يتحمل الصقيع الشديد. تعد عصارة الفواكه ورائحة جوزة الطيب الخفيفة مثالية لإنتاج النبيذ الأبيض المائدة والحلوى.

صنف العنب Verdello جاء من البرتغال ، من جزيرة ماديرا ، إلى المناطق الجنوبية من البلاد. تزرع التوت الذهبي ليس فقط لإنتاج نبيذ ماديرا - يتم تضمين عصير هذا الصنف في المزيج في صناعة المشروبات والكرز المحصنين.

العنب الفني

وتسمى العنب المعدة لتلقي النبيذ والعصير الطبيعي التقنية. إنه يختلف عن المقاصف في مجموعات كثيفة أكثر تواضعا مع التوت العصير المتوسطة والصغيرة. تحتوي أصناف العنب التقنية على نسبة عالية من العصير (75-85 ٪ من وزن التوت).

تحدد نسبة الحموضة والسكر في التوت نوع إنتاج النبيذ (على سبيل المثال ، النبيذ الجاف أو الحلوى ، الشمبانيا أو البراندي) الذي يمكن صنعه من صنف العنب هذا. يجب أن يكون السكر في الأنواع الفنية المعدة لإنتاج النبيذ أكثر من 18٪.

إلى الصفات المهمة للعنب الفني هو الاستقرار العالي للمحصول.

تجدر الإشارة إلى أن أصناف العنب التقنية نفسها يمكن أن يكون لها استخدامات مختلفة تمامًا اعتمادًا على المناخ ، والتربة في مناطق التضاريس الأخرى حيث يتم زراعتها.

تزرع أصناف العنب التقنية في جميع المناطق الجغرافية حيث يمكن زراعة هذا المحصول ، وأوكرانيا ليست استثناء.

أصناف شعبية لصناعة النبيذ

تشمل أفضل أنواع منتجات النبيذ الصناعية الصنعية ما يلي:

  • قسامة،
  • كابيرنيت ساوفيجنون ،
  • ميرلو،
  • مسقط أبيض ،
  • بينوت نوير ،
  • ريسلينج،
  • Rkatsiteli،
  • Saperavi
  • ترامينيروس (ترامين) ،
  • شاردونيه.

العنب الأبيض والداكن يصنع المواد اللازمة للمشروبات المتلألئة (الشمبانيا) وكونياك ، وهي مجموعة واسعة من النبيذ عالي الجودة من أنواع مختلفة: أحمر / أبيض جاف ، حلو (حلوى) ، ومسكرات (قوية).

أصناف فنية بيضاء و وردية

يمكن صنع النبيذ الأبيض من أي نوع من العنب تقريبًا (بما في ذلك الظلام ، إذا كان عصير التوت عديم اللون). تعتمد تقنية إنتاج النبيذ الأبيض (التخمير على اللون الأبيض) على استخدام عصير العنب المضغوط بدون الجلد (تحتوي الصبغة على أصباغ تلوين في الجلد) ، لذلك يتم الحصول على مشروب خفيف ، وتتنوع ظلاله من الأصفر الذهبي إلى الكونياك. من العنب الأبيض الحصول على النبيذ الخفيف (الأبيض) فقط.

يعتبر هذا العنب الفرنسي الشهير ، المعروف منذ أكثر من ثلاثمائة عام ، أحد أصناف العنب الأبيض الرئيسية لتصنيع العصائر الطبيعية عالية الجودة ، والنبيذ الأبيض (الجاف) ، والشمبانيا العتيقة ، فضلاً عن الفراغات من مزيج البراندي. تزرع Aligote في فرنسا ، الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا) ، دول أوروبا الشرقية.

على سبيل المثال ، يتم تصنيع النبيذ القديم "Pearl's Steppe" و "Aligote" (أوكرانيا) من هذا الصنف المزروع في مناطق أوديسا ودنيبروبيتروفسك.

يستهلك الشباب النبيذ من Aligote بشكل أفضل ، حيث أن عملية الشيخوخة لا تحسن المشروبات من هذا الصنف التقني.

التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير ، أخضر فاتح اللون ، الجلد رقيق. طعم العنب لطيف ، واللحم حلو ، رقيق جدا ، لذلك يستخدم هذا العنب أيضا كطاولة.

أقدم صنف ألماني يزرع في الألزاس وعلى ضفاف نهر الراين. يتنافس هذا العنب المذهل مع الرائد المعترف به بين أصناف النبيذ الأبيض - شاردونيه الفرنسية.

في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، كان نبيذ ريسلينغ الألماني موضع تقدير كبير ، وكانت قيمته مرتفعة مثل أسعار الخمور الحمراء الشهيرة من فرنسا.

نبيذ جاف ممتاز من Riesling له مذاق مميز ، والذي يجمع بين النعومة المدهشة ، والنكهات الحامضة بطعم الفواكه والخفيفة.

تتكوّن العناقيد الصغيرة الكثيفة لهذه العنب بواسطة توت مستدير وعصير جدًا ذي لون أخضر. شجيرات العنب تتحمل بسهولة الصقيع ، والذي يسمح لك بتنمية هذا التنوع في المناطق المناخية المختلفة.

هذا هو غلة عالية (تصل إلى 100 كجم / هكتار) ، مجموعة متنوعة مستقرة ، وهو أمر مهم لصناعة النبيذ الناجحة.

أوكرانيا تزرع نهر الراين Riesling.

هذا العنب التقني هو مادة ممتازة لعدد كبير من النبيذ الجاف الفرنسي. ويعتبر مجموعة متنوعة الرئيسية لصناعة النبيذ الشمبانيا. عنب الوطن - عنابي.

صانعي النبيذ المحترفين متأكدون من أنه من المستحيل صنع نبيذ سيء من هذه العنب.

هذا التنوع مثالي لإنتاج مشروب الهيب لجميع الخصائص. في نبيذ شاردونيه ، يتم الكشف عن باقة من العطور الغنية تدريجياً في عملية صنع مشروب. علاوة على ذلك ، رائحة النبيذ تعتمد على تكنولوجيا إنتاجه.

يمكن أن تكون مشروبات خفيفة ذات رائحة فواكه حساسة ، مع الموالح والنباتات الزهرية أو النبيذ السكرية الغني مع طعم ورائحة العسل أو المعجنات العطرية الحلوة ، المارزيبان.

النضج الطويل يكشف عن طعم البندق والفواكه الجافة في النبيذ.

يقوم عنب الشاردوناي الأبيض المخضر بتجميع السكر بشكل معتدل ، ويقلل ببطء من الحموضة أثناء النضوج.

على الرغم من أن الصنف لديه غلة معتدلة (70 سنتيمترا للهكتار الواحد) ، فهو عرضة للأمراض الفطرية ، وفي السنوات الممطرة يعاني من العفن الرمادي ، فإنه يحظى بشعبية كبيرة بين صانعي النبيذ.

الوردي Traminer (Tramin)

هذا هو واحد من أقدم الأصناف التقنية في النمسا ، والتي تزرع في جميع أنحاء أوروبا ، على الرغم من أن إنتاجها يعتمد بشكل كبير على الظروف الجوية.

تعتبر واحدة من أصناف التقنية الأكثر قيمة. يتم الحصول عليها من الطعام الفاخر والطعام الأصلي والمشروبات غير المعتادة مع رائحة رائعة من بتلات الورد.

يحتوي الترامين على باقات صغيرة كثيفة ، والتوت وردي فاتح مع مسحة مزرقة ، والجلد قوي ، كثيف ، واللحم عصير ، وذوبان.
العائد ليس عاليًا جدًا (60 كجم / هكتار). شجيرات مقاومة الصقيع.

أصناف تقنية الأحمر والأسود

النبيذ الأحمر مصنوع فقط من العنب الداكن (أصناف الأحمر والأسود المناسبة). يحدث التخمير الأحمر على اللب مع الجلد. يتراوح نطاق ألوان النبيذ الأحمر من الأحمر الفاتح إلى الياقوت العميق.

نبيذ الورد مصنوع أيضا من العنب مع التوت الأحمر. للحصول على لون وردي دقيق من المشروب ، يتجول اللب لعدة ساعات ، ثم تتم إزالة اللب ويستمر التخمير في العصير الطبيعي. لون هذا النبيذ من الوردي إلى الأحمر الفاتح.

من أصناف العنب الداكنة ، التي تحتوي التوت على عصير عديم اللون ، يمكنك إعداد النبيذ الأبيض.

ميرلوت نوير

ميرلوت هو عنب تقني مشهور. Homeland Merlot - بوردو (فرنسا) ، ولكن هذا الصنف يزرع بنشاط في إيطاليا. يُعتبر الشباب صغارًا جدًا ، ولأول مرة يذكرون Merlot فقط في القرن الثامن عشر ، كأفضل مجموعة متنوعة في أحد مراكز صنع النبيذ Libourne.

Merlot هو مادة ممتازة للشرب الجاف والحلوى عالي الجودة. النبيذ ، بما في ذلك الشباب ، له نكهة خفيفة بشكل مدهش ، حيث يتم خلط مزيج الأعشاب والفواكه. لجعل طعم النبيذ أفضل ، يتم الاحتفاظ مشروبات Merlot في براميل البلوط. يكمل Merlot Noir عضويا Cabernet Sauvignon في المزيج التقليدي من صانعي النبيذ في بوردو.

العنب الأسود الدائر له جلد كثيف ولحم عصير. بيري لديه نكهة البطيخ الحلو.

ما الذي يميز أصناف النبيذ عن الآخرين؟

عنب النبيذ له خصائصه الخاصة ، والتي تميزها ضد جميع الأصناف الأخرى من هذه التوت. السمات المميزة الرئيسية لصانعي النبيذ تشمل:

  • ارتفاع مستوى المقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة ، الأمراض المختلفة ، وكذلك الآفات ،
  • التركيز العالي للعصير (كقاعدة عامة ، يكون هذا المؤشر عند مستوى 80-90 ٪ من إجمالي كتلة التوت) ،
  • يجب أن تكون كمية السكر في التوت من 20 ٪ ،
  • يجب أن تكون نسبة كتلة التوت إلى كتلة المشط قدر الإمكان لأن العنصر الأخضر من المشط يمكن أن يضعف بشكل كبير طعم النبيذ ،
  • أحجام الفرش والعنب أنفسهم أصغر بكثير من التوت التي تنتمي إلى أنواع الجدول.

ما التوت جعل النبيذ لذيذ أكثر؟

لم يُعرف بعد عدد أنواع محاصيل العنب الموجودة بالفعل ، ولكن إذا بدأنا من المعلومات المقبولة عمومًا ، فهناك حوالي 5000 نوع منها. يوجد أكثر من 100 نوع من أنواع العنب التقنية لصناعة النبيذ ، والأصناف الرئيسية هي فقط حوالي 30 نوعًا لكل نوع من أنواع المشروبات.

أنواع مختلفة من نبيذ العنب

الاختلافات الرئيسية بين النبيذ الأبيض والأحمر هي في استخدام العنب ، ومختلفة في اللون ، وكذلك في استخدام أساليب مختلفة لعملية الإنتاج. تتم إزالة قشرة التوت لهذا الشراب من نبتة بعد بضع ساعات من بدء التخمير.

ثم ، عندما تنتهي عمليات التخمير والتنقية ، يكون النبيذ جاهزًا لتعبئة الزجاجات. تتمتع أصناف العنب المستخدمة في صناعة النبيذ الأبيض بموقع جغرافي متنوع ، مما يؤثر إلى حد كبير على طعم المنتج النهائي.

مسقط هي واحدة من الأصناف القديمة من التوت ، التي بدأت زراعة كثيفة بسبب رائحتها. تتميز روائح القرنفل المبهجة بالورود والقرنفل بأنها مميزة لنبيذ المسكات. Данный сорт произрастает в южной части Крыма, а также во французских, итальянских, португальских, американских и австралийских виноградниках.

Мускатный сорт винограда

Кристалл — весьма высокоурожайный и беспроблемный сорт винного винограда со сроком созревания в 110-115 дней. هذه التوت قادرة على تحمل انخفاض في درجة الحرارة إلى 20 درجة تحت الصفر ومناسبة للزراعة في الحقول المولدوفية والجورجية ، وكذلك في جنوب روسيا.

يتميز Crystal بمقاومته للعفن الرمادي ، ومع عدم كفاية الرعاية ، هناك احتمال كبير لظهور أمراض مثل الأوديوم والعفن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج هذا العنب إلى إضاءة جيدة. خلاف ذلك ، يمكن أن تنهار التوت ، وسوف تنخفض العائد. غالبًا ما يكون صنف عنب النبيذ هذا هو المصدر الرئيسي للمواد الخام لإنتاج شيري.

عناقيد كريستال

سوفينيون بلانك

في كثير من الأحيان في صناعة النبيذ ، يتم استخدام عنب نبيذ عالمي ، من بينها Sauvignon Blanc. يتحول من هذه التوت نبيذ أبيض رائع ، يتميز برائحة عشبية أو بطعم الفواكه. هذا الصنف من الروائح ناتج عن وقت جمع عناقيد العنب.

سوفينيون بلانك العنب

تشينين بلانك

يعتبر Chenin Blanc أقدم أنواع العنب التي بدأت معالجتها في القرن التاسع في الحقول الفرنسية. تنمو هذه التوت الآن في جنوب إفريقيا وفي أمريكا ، لكن لا يزال منتجو النبيذ الفرنسيون يشغلون إحدى المراكز الرائدة من حيث جودة هذا المنتج.

بناءً على موقعه الجغرافي ، يتمتع النبيذ الأبيض المصنوع من هذه الفواكه بنكهات مختلفة. الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو الحموضة الحارة وشخصية زهرة العسل.

تشينين بلان العنب

يتميز عنب النبيذ الأحمر بتوته الأزرق أو المحمر. أيضا لميزة أخرى لهذا المشروب يجب أن تعزى إلى حقيقة أن التوت ليست مقشرة وحفر. هذا يجعل الشراب أكثر تورتة ويضيف نكهة إلى السطوع. دعونا ننظر إلى العنب الأحمر الأكثر شعبية المستخدمة في إنتاج النبيذ.

كابيرنيت فرنسا

Cabernet France هي مجموعة أخرى من التوت الأحمر المرغوب فيه للغاية لتصنيع النبيذ وتُعرف بأنها من صنع Cabernet Sauvignon. على النقيض من الأخير ، تتمتع Cabernet France بنكهة خفيفة وتستكمل الطعم مع ملاحظات التوت.

كابيرنيت فرنسا العنب

Merlot - نبيذ عنب مطلوب يستخدم في المزج مع Cabernet France أو Cabernet Sauvignon. النكهة الكلاسيكية هي مزيج متجانس من التبغ والشوكولاته مع شوائب من البرقوق والخوخ. تشمل الميزات المميزة لميرلوت أيضًا ظلًا دافئًا يحتوي على نسبة عالية من الكحول مع تركيز قليل من التانين.

ميرلوت العنب

Shiraz أو Syrah هو عنب آخر شائع جدًا ولا يحتاج إلى إضافته إلى أنواع أخرى من التوت. ومع ذلك ، فإن صانعي النبيذ الأستراليين يشاركونه دائمًا مع Cabernet Savignon. بالنسبة إلى رائحة المشروب ، يمكن التعرف هنا بسهولة على ظلال الفلفل الأسود وأوراق التبغ والشوكولاتة. المشروب ذو لون كثيف بظل دافئ.

شيراز العنب

سانجيوفيسي

Sangiovese هو أيضا مجموعة متنوعة حمراء التي هي في ارتفاع الطلب في منطقة النبيذ الإيطالية من توسكانا. يتحول المشروب إلى مستوى متوسط ​​من التشبع وبدرجة عالية من الحموضة. تجمع باقة من العبير بين الكرز والبنفسج ، وعند لف النبيذ عبر اللسان ، يتم تمييز نغمات الجوز بوضوح.

العنب سانجيوفي

Carmenere - مجموعة متنوعة من العنب ، والتي تعد السمة المميزة لصانعي النبيذ من تشيلي. المشروب ذو مذاق حلو ، وذلك بسبب انخفاض حموضة التوت. إذا كنت تستنشق الأبخرة من الشراب ، يمكنك التقاط الملاحظات ليس فقط التوابل والخوخ ، ولكن القهوة.

أصناف العنب كارمنر

الأنواع المقاومة للصقيع لصناعة النبيذ

اليوم ، هناك مجموعة واسعة من العنب التي يمكن أن تصمد أمام الصقيع ، تصل إلى 40 درجة. ومع ذلك ، على الرغم من مقاومة درجات الحرارة السلبية ، فإن هذه الأنواع من نبيذ العنب تحتاج إلى ارتفاع إضافي.

يسمح لك ذلك بحماية السيقان الصغيرة من الصقيع الطويلة ، والتي ليست مستقرة مثل البراعم القاسية القديمة. دعونا نلقي نظرة على أصناف العنب والنبيذ الأكثر مقاومة للبرد والتي تستخدم بنشاط في إنتاج النبيذ عالي الجودة:

  1. أوديسا مسقط. العنب مع الفواكه الصفراء ، والتي تعطي الشراب طعم جوزة الطيب.
  2. اليوبيل. مجموعة متنوعة من النبيذ مع درجات اللون الأزرق ، والتي يتم إنتاج النبيذ منها من خلال أحاسيس طيبة الذوق.
  3. فورتونا. هذا نوع آخر من التوت الأزرق بنكهة جوزة الطيب.
  4. الأناناس. للحصول على نكهة الفراولة ، يتم استخدام التوت في هذا العنب.
  5. Gurzuf الوردي. هذا هو عنب آخر مقاوم للبرد ، والذي يتيح لك استخدامه الحصول على نبيذ أحمر غامق بنكهة جوزة الطيب الرائعة.

ما هي أفضل أنواع النبيذ الأحمر

العنب المنتج الأسود ينضج في 141-151 يوما. لا توجد معلومات موثوق بها عن الأصل ، ولكن Traminer و Pino Mene من الوالدين المحتملين. بوش بكسر مع لون غير عادي من الأوراق السفلى (الأخضر مع مسحة حمراء). الزهور المخنثين ، لا تنشأ مشاكل مع التلقيح. مجموعة من الأحجام الصغيرة التي تزن 66-120 غرام ، وغالبا ما يكون الشكل أسطواني. بيري له طعم لطيف وعصير عديم اللون ومحتوى سكر متوازن. شكله مستدير ، واللون أزرق غامق.

إنتاج Pinot Noir - 50-60 c / ha. المصنع عرضة للفسيلة ، ويتجلى التسامح مع العفن الرمادي ، الأوديوم.

تشكيلة العنب الجورجي القديمة جدا مع التوت الأزرق الداكن. فترة الغطاء النباتي من saperavi 150-160 يوما ، يبدأ الحصاد في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. الأدغال معلقة بشكل جميل مع مجموعات مخروطية واسعة مع عنب صغير ، وكتلة واحدة هي 90-100 غرام. بيري كثير العصير وذوق متناغم ، الوزن بالكاد يتجاوز 1 غرام. كل يحتوي على 2-3 بذور.

العائد من Saperavi هو 90-110 ج / هكتار. الثقافة مقاومة الصقيع ، تمر في فصل الشتاء دون مأوى في نظام درجة حرارة لا تتجاوز -20 درجة.

Saperavi - درجة مقاومة الصقيع

كابيرنيت ساوفيجنون

توت كابيرنيت ساوفيجنون كثير العصير مع ذوق متوازن ، ملون مع تلميح من الكشمش. متنوعة ولدت في فرنسا ، ولكن تزرع الآن في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. يحدث النضج الفني في 143-165 يومًا. الكتلة لها شكل اسطوانة ، الوزن 70-80 جرام. كل التوت يحتوي 1-3 البذور. الجلد لونه أزرق غامق متوسط ​​الكثافة ، مما يضمن الحفاظ على الفواكه ونقلها بشكل جيد.

الإنتاجية - 55-60 ج / هكتار. هناك مقاومة متزايدة للثقافة للعفن الرمادي والعفن. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، فإنه يعارض بشكل أفضل phylloxera ، هجمات wheller.

كابيرنيت ساوفيجنون - مثالية لصناعة النبيذ

كابيرنيت فرانك

يحدث النضج الفني في 145-160 يومًا. تمتلئ الذوق غير العادي للتوت بعطور مختلفة ، حيث يوجد التوت والتوت. المجموعات ذات الشكل الأسطواني لها لون أزرق غامق ، الوزن لا يتجاوز 70-90 جرام. العائد منخفض (35-40 سنت لكل هكتار) ، ولكن يتم تعويض ذلك عن طريق المقاومة الجيدة للنبات ضد الفطريات ، الفايلوكسيرا.

كابيرنيت فرانك

مجموعة الميرلوت ولدت في فرنسا ، والآباء المزعومون هم كابيرنيت فرانك ، وعبروا مع مجدلين ونوير دي شارينت. مجموعات متوسطة الحجم والكثافة ، لها لون أزرق غامق مع طلاء شمع مميز ، الوزن 110-150 جرام. الطعم متوازن مع القليل من الشعر.

ينضج العنب في 152-164 يومًا. المصنع يظهر متوسط ​​مقاومة الأوديوم ، فيلوكسيرا ، العفن. مقاومة الصقيع - ما يصل إلى ناقص 15-17 درجة.

تتمتع Merlot بمقاومة متوسطة للبرودة ويمكنها تحمل درجات الحرارة حتى -15

كيفية اختيار مجموعة متنوعة من العنب لصنع النبيذ الأبيض

صناعة النبيذ هي مهنة تحظى بشعبية كبيرة بين سكان العالم كله ، ولكن من أجل الحصول على مشروب لذيذ حقًا ، يجب عليك أولاً اختيار أنواع العنب الصحيحة. يجب أن يكون عنب النبيذ الأبيض عبارة عن تدرج بلون أصفر فاتح أو وردي. عدد قليل من صانعي النبيذ المبتدئين يعرفون أن أفضل نبيذ يأتي من العنب ، وهو مخصص للاستخدام التقني. التوت من هذا النبات لها طعم لاذع والحد الأدنى من كمية اللب. شراء العنب الشتلات الفنية سهل للغاية ، ولكن قبل الشراء يجب أن تعرف الخصائص الكاملة للمصنع.

معالم اختلافات أصناف العنب

  • وقت نضج الفاكهة.
  • الأذواق من الفواكه.
  • مقاومة النبات للأمراض.
  • القابلية للصقيع.
  • متطلبات لرعاية النبات.

عند شراء العنب للزراعة ، يجب عليك الانتباه إلى حقيقة أن المصنع لم يتضرر وله جذع وجذر صحي. بعد دراسة المعلومات حول المصنع ، تحصل كل صانعة نبيذ على فرصة لزراعة كرم متكامل والحصول على قدر كبير من الحصاد.

كثيرا ما ارتكبت أخطاء عند اختيار العنب

الخطأ الأكثر شيوعًا هو افتراض أن العنب نبات بسيط. يؤدي الرأي الخاطئ إلى حقيقة أنه بعد زراعة الشتلات الصغيرة تنمو بشكل سيء ، لا تؤتي ثمارها ، وغالبا ما تمرض ، أو حتى تموت. من أجل تجنب العواقب المحزنة والحصول على حصاد جيد ، يجب عليك اتباع بعض القواعد قبل شراء الشجيرات الصغيرة:

  • يجب أن يكون صنف العنب شديد المقاومة للأمراض.
  • اعتمادًا على مناخ المنطقة ، يتم اختيار مجموعة متنوعة من العنب.
  • ارتفاع البرد التسامح.
  • أفضل العنب هي تلك التي لها عمر افتراضي طويل.

وفقًا لهذه القواعد ، يمكنك شراء تشكيلة جيدة من العنب ، والتي ستنتج كمية كبيرة من الحصاد. جميع أنواع العنب الأبيض للنبيذ بدرجات متفاوتة ، وتخضع لأمراض مختلفة ، وبالتالي تتطلب عناية خاصة. في معظم الحالات ، يتأثر نمو النبات بمكان النمو والتركيب الكيميائي للتربة.

أفضل أنواع العنب لصنع النبيذ الأبيض

كل نوع من أنواع العنب له طعم وخصائص مفيدة. هناك قائمة معينة من الأصناف التي تجعل النبيذ الأبيض لذيذ خاصة. جميع صانعي النبيذ ، بدءا من الهواة وتنتهي مع المهنيين ، يجادلون بأن أصناف العنب اللذيذة هي:

  • "Rkatsiteli"
  • "جوزة الطيب البيضاء" ،
  • "شاردونيه"
  • "قسامة"
  • "ريسلينغ".

الآن دعونا نتحدث عن كل مجموعة متنوعة بمزيد من التفاصيل.

"Rkatsiteli" - مجموعة متنوعة من العنب التي تنمو في جميع أنحاء جورجيا. يحتوي هذا النوع على التوت الكبير الذي ينضج في غضون 5 أشهر ، لذلك يتم حصاد أول محصول في أكتوبر. واحدة من الصفات السلبية لهذا التنوع هو اعتماده على الظروف الجوية. سوء الاحوال الجوية يمكن أن تقلل إلى حد كبير الغلة. المصنع مغرم جدًا بالمناخ الرطب ، لذا يجب أن تكون التربة التي ينمو فيها مروية باستمرار. يجب وضع شجيرات الكرم في وضع أفقي. مع الشتاء البارد ، يجب تسخين العنب. "Rkatsiteli" - مجموعة متنوعة من العنب لها طعم خاص. بأخذ رشفة من هذا النبيذ ، يمكنك أن تشعر بطعم الحمضيات والأعشاب والزهور. شعبية النبيذ من "Rkatsiteli" يرجع إلى حقيقة أنه يتم الجمع بين أي أطباق. اعتمادا على كمية السكر المضافة ، سوف يكون للشراب طعم حامض أو شبه حلو.

طبخ النبيذ الابيض

النبيذ الأبيض طعمه أكثر ليونة من النبيذ الأحمر ، وبالتالي فإن إعداده ليس بالمهمة السهلة. لا يعرف كل صانع النبيذ المبتدئين كيفية صنع نبيذ العنب الأبيض ، والسمة الرئيسية لصنع النبيذ الأبيض هي استخدام التوت دون الجلد والبذور. كما أنه من غير المقبول إضافة أي شوائب إلى المواد الخام. يتم اختيار العنب الأبيض للنبيذ حسب تقدير صانع النبيذ. حتى عند تحضير مشروب لنفس الوصفة ، يجب ألا تتوقع أن يكون للنبيذ نفس المذاق. في معظم الحالات ، يعتمد مذاق النبيذ على وقت نضج الثمرة وخصائص ذوقها.

نبيذ المائدة الأبيض مصنوع من عنب Rkatsiteli. واحدة من التقنيات المستخدمة لإعداد النبيذ الأبيض هو استخدام ليس فقط التوت من المصنع ، ولكن أيضا ذرواتها. تتيح لك هذه التقنية طهي لاذع النبيذ حسب الرغبة ، مع تلميحات من العسل. السر الرئيسي لطهي النبيذ من "Rkatsiteli" هو الحد الأدنى من إضافة السكر إلى المشروب. لهذا النوع من النبيذ يستخدم الكحول 12 ٪. المنتج النهائي له نكهة كاملة ، ولونه يختلف من شفاف إلى قش.

يمكن صنع نبيذ جوزة الطيب الأبيض الجاف من أي نوع من أنواع عنب المسك. تحتوي كل توت من هذا الصنف على العديد من المواد المفيدة ، لذا فإن كمية كبيرة من السكر أو الكحول تضاف إلى هذا النبيذ ، تحرمها من صفاتها المفيدة.

يضاف 26 ٪ من السكر لتجف نبيذ chardonnay الأبيض. هذا هو بالضبط النبيذ ، الذي من المستحيل أن يفسد إعداده ، وذلك بفضل الصفات العالية لعنب شاردونيه نفسه. لذلك ، بالنسبة إلى صانعي النبيذ المبتدئين الذين يرغبون في إجراء تجارب ، فإن عناق هذا التنوع سيكون مناسبًا تمامًا.

العنب Aligote مثالية لصنع النبيذ الأبيض الجاف. شرب هذا النبيذ يجب أن يكون صغيرا ، ليشعر تلاحظ من الفاكهة والأعشاب. غالبًا ما يتم تحضير نبيذ Aligote باستخدام تقنية قياسية ، لكن صانعي النبيذ ذوي الخبرة لديهم وصفاتهم المثبتة والتي تسمح لك بصنع النبيذ بطعم رائع.

لإعداد النبيذ الجاف من التوت "ريسلينج" ينبغي جمعها في بداية نضوجها. خصوصية هذا التنوع هو أنه حتى الحصاد يستمر في النضوج في زجاجات. النبيذ يكتسب ذوق خاص بعد عشر سنوات من الشيخوخة. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن العنب نفسه له طعم الحامض ، والذي لا يمكن قتله حتى بأكبر كمية من السكر.

الخصائص المفيدة من النبيذ الأبيض

يسمح لك العنب اللذيذ بإعداد نبيذ أبيض جاف وصحي. من المهم أن يكون لهذا النبيذ أيضًا صفات مفيدة ، والتي تشمل:

  • منع تطور الأمراض المختلفة.
  • تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.
  • تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية الإنسان.

لا تنس أن جميع أنواع العنب الأبيض للنبيذ تحتوي على قائمة ضخمة من الخصائص المفيدة ، بحيث يمكنك تناولها طازجة.

أيا كان النبيذ المفيد ، من خلال استغلاله ، يمكن أن يتضرر الجسم. لذلك ، يجب أن يكون استخدام هذا المشروب بكميات معقولة. يفضل العديد من الذواقة شرب الخمر ، المخفف بالماء الفوار ، بحجة أن مثل هذا المشروب له تأثير مفيد على الجسم كله.

الميزات الرئيسية

أنواع النبيذ أو التقنية هي تلك المستخدمة لإنتاج النبيذ في البيئات المحلية أو الصناعية. وتسمى هذه الأصناف التقنيةلأن التوت الذي تم الحصول عليه من كروم هذه الأصناف هو المادة الخام لإنتاج النبيذ والعصير في مصانع النبيذ الصناعية. وتقع معظم مصانع النبيذ في الجزء الجنوبي من بلدنا. يتكون النبيذ من الإنتاج الصناعي في شبه جزيرة القرم والقوقاز. في المنطقة الوسطى ، لا توجد مثل هذه النباتات والمصانع ، ولكن هناك بستانيون وعشاق يزرعون العنب التقني على أرضهم ويقومون بصنع النبيذ منه.

الأنواع الفنية الأكثر شعبية هي كما يلي:

يتم توزيع هذه الأصناف على نطاق واسع في جنوب روسيا.. في المنطقة الوسطى ، على سبيل المثال ، في الضواحي ، أكثر أنواع العنب شيوعًا هي إيزابيلا. الملامح الرئيسية للأصناف التقنية هي أن فرش العنب تبدو أكثر إحكاما ، والتوت صغير إلى حد ما ، به بنية كثيفة. الأذواق قد تكون مختلفة. أحلى الأصناف تذهب إلى إنتاج النبيذ الحلو وشبه الحلو. من التوت الحامض جعل النبيذ الجاف وشبه الجاف.

فوائد النبيذ محلية الصنع من العنب التقنية

لا يمكن مقارنة طعم النبيذ محلية الصنع مع أي شيء. هذا مشروب ضعيف جدا. بدلا من ذلك ، يشبه عصير العنب حسب الذوق. له نكهة خفيفة ويترك وراءه طعمًا خفيفًا وممتعًا.. الميزة الرئيسية لذلك يكمن في حقيقة أن صانع النبيذ المنزل نفسه يحدد درجة الشراب. يمكنك حتى جعل هذا الشراب الإلهي غير مدمن على الكحول. للقيام بذلك ، يكفي فقط لتسخين النبيذ إلى درجة حرارة عالية بحيث يتبخر كل الكحول منه. ومع ذلك ، أثناء التدفئة ، فإن النبيذ يفقد معظم العناصر الغذائية. بالنسبة لأولئك الذين لا يشربون الكحول ، من الأفضل تخزين عصير العنب العادي للاستخدام في المستقبل.

النبيذ منزلي الصنع صحي للغاية بسبب:

  • يعمل على تطبيع ضغط الدم ويقلل من خطر جلطات الدم ،
  • له تأثير منشط ، يعطي طاقة ، يساعد على استعادة حيوية الجسم ،
  • تطبيع الجهاز الهضمي ،
  • له تأثير مريح ومريح على الجهاز العصبي.

يستخدم النبيذ على نطاق واسع في الطب التقليدي. يستخدم هذا المشروب الذي يتم تسخينه وتخفيفه بالماء بشكل تقليدي في علاج الأمراض التنفسية الحادة والوقاية منها. نبيذ ساخن مدروس ساخن مصنوع من النبيذ مع القرفة والتوابل الأخرى ، تساعد في التخلص من الاكتئاب الخريف والاحماء في أمسيات الشتاء الطويلة.

إذا قمت بصنع النبيذ الصحيح ، فسيحتفظ العنب بجميع العناصر الغذائية: الفيتامينات والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة. إذا كنت تستخدم كوبًا أو كوبين يوميًا ، فسيكون هذا أفضل وقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

Однако, не следует забывать о том, что любое вино, в том числе и домашнего производства - алкогольный напиток, в составе которого содержится этиловый спирт. В связи с этим оно противопоказано:

  • Детям и подросткам до достижения совершеннолетия,
  • Женщинам, которые ждут ребенка или кормят грудью,
  • الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو زيادة حموضة المعدة ،
  • أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز العصبي المركزي ،
  • أولئك الذين يقودون سيارة.

كيفية الحصاد

من أجل النبيذ تحولت بشكل جيد ، يجب عليك الاقتراب بجدية من الحصاد. يشتكي العديد من البستانيين من أن العنب الناضج له حجم صغير جدًا وذوق حامض. وأوضح هذا بكل بساطة. إذا كان العنب أرجواني أو أزرق ، فإن هذا لا يعني أنه قد نضج. منذ ظهور الأزرق أو اللون الأرجواني للتوت حتى ينضج بالكامل ، وعادة ما يستغرق ثلاثة إلى أربعة أسابيع. خلال هذه الأسابيع ، يتم سكب التوت بالعصير واكتساب مذاقه الحقيقي. وبالتالي ، فمن الضروري حصاد العنب لصنع النبيذ محلي الصنع في فترة لا تزيد عن ثلاثة إلى أربعة أسابيع من لحظة تغير لون التوت بصريا.

يجب أن يعرف مزارع النبيذ هذا أنه لا يمكن بأي حال من الأحوال جمع العنب ، وتمزيقه من الفرشاة باليد. أولئك الذين يقومون بذلك يكسرون الفيلم الرقيق الذي يحمي التوت من التعرض الخارجي ، ويخاطر بإصابة الكرمة ، لأنه في بعض الأحيان لا يكون من السهل تمزيق التوت من الفرشاة. التوت الذي تم جمعه بهذه الطريقة "الهمجية" ، المخزن بشكل سيء للغاية ، يتدهور بسرعة ويتعفن. التوت قطع تحتاج فقط مقصات حادة. إذا كنت تستخدم أداة تشذيب حادة ، فيمكنك أن تؤذي فقط: ثني الكرمة أو كسرها.

لتصنيع ينبغي اختيار التوت ، والتي هي:

  • لديهم أحجام كبيرة وشكل منتظم.
  • لم تتضرر من الآفات والطفيليات ،
  • بمنأى عن طريق البياض الدقيقي
  • لديهم اللون الأزرق الداكن أو الأرجواني الداكن ، سمة من التوت ناضجة تماما من معظم الأصناف التقنية.

قبل البدء في صنع النبيذ ، يجب فرز التوت. يجب إزالة التوت المهترئ والفاسد على الفور حتى لا يصاب العنب الصحي الذي لا يتأثر بالعفن بالعدوى. يُفضل تخزين العنب في صناديق خشبية منخفضة مع جوانب القضبان. في الجزء السفلي من مربع يمكنك وضع شهادة جامعية. وضع صحيفة غير مرغوب فيه، لأن حبر الطباعة يحتوي على مواد كيميائية ضارة.

بالنسبة للخمر ، يُنصح باختيار يوم مشمس ، لكن ليس حارًا. إذا اخترت التوت في يوم حار ، فيمكنهم الذبول بسرعة تحت أشعة الشمس الحارقة. إذا قمت بجمع العنب في المطر ، فسيتم تخزين التوت الرطب بشكل سيئ للغاية وسرعان ما يفسد. من الضروري جمع فقط تلك التوت الناضجة تمامًا. لا تختار التوتالتي سقطت على الأرض ، لأنه من الصعب للغاية تنظيفها من الأوساخ والغبار.

كيفية اختيار أصناف النبيذ

عند اختيار أنواع النبيذ يجب الانتباه إلى الخصائص التالية:

  • قدرة الكرمة على تحمل البرد الشديد ،
  • طعم التوت (حامض ، حلو ، حامض حلو) ،
  • وجود أو عدم وجود المناعة ضد الآفات والطفيليات ،
  • مدة دورة حياة الكرمة ،
  • مدة فترة الاثمار.

الحصول على مواد الزراعة هو الأفضل في دور الحضانة ، وكذلك من مزارع الكروم ذات الخبرة. كما أن ترتيب الشتلات على الإنترنت واسع الانتشار.

للزراعة في المنطقة الوسطى ، يجب عليك اختيار أصناف الشتاء الأكثر هاردي وغير متواضع في الرعاية. هو أكثر أهمية بكثير من الذوق. طعم دور خاص لا تلعب ، لأنه يمكن ضبط درجة حلاوة العنب حسب تقديرهم الخاص. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إضافة كمية معينة من السكر إلى المواد الخام.

شتلات العنب ، التي هي طبيعية محصنة ضد الأمراض الفطرية ، غالية الثمن. ولكن هناك مخرج ، وهو بسيط للغاية. يعد تنظيم تصريف فعال للعنب السائل والزرع في مكان جاف ودافئ من أفضل الطرق للوقاية من الأمراض الفطرية. مع الرعاية المناسبة ، يمكن حماية أي نوع من أنواع العنب تقريبًا من البياض الدقيقي.

نصائح نصائح النبيذ

أثناء إعداد النبيذ لا ينبغي أن تضاف إلى نكهة المواد الخام والمواد المضافة العطرية. أيضا ، إذا كان ذلك ممكنا ، والحد من كمية السكر. يجب أن النبيذ ليس فقط الذوق السليمولكن أيضا لون جميل.

التوت التي تهدف لصنع المشروبات الكحولية ، فإنه ليس من المعتاد أن يغسل. يتم فرزها ببساطة ، وإزالة جميع القمامة والعنب الفاسد غير صالحة للاستعمال.

يجب تخزين النبيذ في زجاجات النبيذ المصنوعة من الزجاج الأخضر الداكن أو البني. يوصى بإعداد المواد الخام لإنتاج مشروب في وعاء واسع المينا ، على سبيل المثال ، في قدر كبير. في أي حال لا يمكن استخدامها حاويات معدنية ، بما أن ملامسة العنب بالمعدن يمكن أن تطلق المواد الضارة - المنتجات الثانوية للتفاعل التأكسدي.

يجب أن ينضج النبيذ محلي الصنع حتى النهاية. يمكن تخزين النبيذ المنضج في مكان بارد ومظلم ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي.

لا ينبغي أن يساء استخدام النبيذ. لها طعم لطيف وتقريبا لا تسبب التسمم ، ولكن يجب أن نتذكر أنه مشروب كحولي ، واستخدامه المفرط يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة.

النبيذ المحلي المصنوع لغرض البيع ، يجب عليك بالضرورة تقديم الملصقات. من الضروري الإشارة إلى نوع العنب والخمر على الملصق.

النبيذ من أصناف العنب التقنية هو هدية رائعة للعائلة والأصدقاء. العنب في روسيا الوسطى لم يعد طويلاً. ومع ذلك ، حتى الآن ليس كل البستانيين في هذه المنطقة لديهم ظروف مناسبة لزراعة هذا المحصول. رعاية عنب النبيذ يتطلب الكثير من الوقت والجهد. وانخرطت في زراعتها الأمر يستحق ذلك ، لأنه لا يمكن مقارنة النبيذ محلي الصنع بالنبيذ الذي تم شراؤه. كل من جرب هذا المشروب لن ينسى مذاقه الرائع.

شاهد الفيديو: النبيذ اللبناني من الافخم في العالم (شهر اكتوبر 2019).

Загрузка...